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Publiée le mardi 13 février
Nouveau !!! Tapas à la carte. Laissez-nous vous surprendre !
Avec l'arrivée de notre nouvelle spécialité les JAMBONNETTES de poulet pané MAISON.

Dès le 2 février 2018.

 

Découvrez les ingrédients de la bière artisanale fabriquée au sein de notre brasserie à Saint-Julien-en-Genevois

Située à Saint-Julien-en-Genevois dans la Haute-Savoie, Brasserie Sauvage vous propose de découvrir les 4 ingrédients principaux utilisés lors du processus de fabrication de bières artisanales, et ce qu’elle soit blonde, blanche ou ambrée.

Premier ingrédient de la bière : l’eau 

Pour la fabrication de la bière, l’eau demeure l’ingrédient principal et représente 80 à 90 % de la composition de la bière.

Pour garantir la fabrication d’une bière artisanale de qualité, la Brasserie Sauvage mise sur l'utilisation d’une eau saine et dépourvue d’impuretés afin de dégager les arômes de la bière.

Deuxième ingrédient de la bière : le malt 

Utilisé en très grande quantité pendant le brassage, le malt est quant à lui un ingrédient primordial qui permet de définir la couleur de la bière, obtenue après concassage et brassage des céréales maltées.

Troisième ingrédient de la bière : le houblon

Bien qu’utilisé en petite quantité, le houblon a toute son importance. En effet, c’est cet ingrédient qui donne à la bière son goût et son caractère. L’amertume, plus ou moins prononcée, de la bière, provient directement des huiles essentielles issues de la fleur de houblon.

Quatrième ingrédient de la bière : la levure

Incorporées durant les phases de fermentation (primaire, puis en bouteille), les levures sont des micro-organismes unicellulaires permettant de transformer les enzymes libérées par le malt en Éthanol.  Elles sont donc ainsi directement à l’origine de l’alcoolisation de la bière. Lors de la seconde fermentation en bouteille, ces levures vont également permettre de gazéifier la bière artisanale afin qu’elle vous apporte plus de pep’s pendant la dégustation.

Pour en savoir davantage sur les ingrédients qui composent nos bières, contactez-nous au 04 50 38 15 15.

BRASSERIE SAUVAGE SARL

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